Herdade das Servas

Monte das Servas Escolha Tinto

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REGIÃO: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICAÇÃO: Vinho Regional Alentejano

COLHEITA: 2016

CASTAS: Aragonez (40%), Alicante Bouschet (30%), Trincadeira (20%) e Syrah (10%).

VINIFICAÇÃO: Após recepção por casta, as uvas são desengaçadas e esmagadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorre em cubas de inox com controlo de temperatura.

ESTÁGIO: Concluída a fermentação malolática, o vinho estagiou 6 meses em cubas de inox. Após engarrafamento repousou em garrafa durante 2 meses na nossa cave. Para preservar todas as suas qualidades, este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.

NOTAS DE PROVA: Vinho límpido, vermelho granada, aroma de frutos vermelhos, floral e leves notas vegetais. Elegante, equilibrado, complexo e de final persistente.

LONGEVIDADE: Consumir enquanto jovem.

ÁLCOOL: 14% vol.

ENOLOGIA: Luís Mira & Ricardo Constantino


FICHA TÉCNICA


NOTAS DE PROVA

Vinho límpido, vermelho granada, aroma de frutos vermelhos, floral e leves notas vegetais. Elegante, equilibrado, complexo e de final persistente.

Harmonizações

Carnes vermelhas

Queijos

Caça

Enchidos