Herdade das Servas Syrah & Touriga Nacional Tinto

Herdade das Servas Syrah & Touriga Nacional Tinto
REGIÃO: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICAÇÃO: Vinho Regional Alentejano

COLHEITA: 2013

CASTAS: Syrah (65%) e Touriga Nacional (35%).

VINIFICAÇÃO: As uvas são seleccionadas na mesa de escolha, desengaçadas, seguindo-se maceração a frio. A fermentação ocorre em lagares com controlo de temperatura e pisa.

ESTÁGIO: Concluída a fermentação malolática, o vinho estagiou 12 meses em barricas de 2.º e 3.º ano de carvalho francês e americano. Após engarrafamento repousou em garrafa durante 9 meses na cave. Para preservar todas as suas qualidades este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.

NOTA DE PROVA: Vinho límpido; de cor rubi; aroma a frutos vermelhos maduros e notas florais. Elegante, equilibrado e estruturado com final persistente.

LONGEVIDADE: Entre 7 e 10 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.

ÁLCOOL: 15,5% vol.

ENOLOGIA: Luís Mira & Tiago Garcia


FICHA TÉCNICA


NOTAS DE PROVA

Vinho límpido, vermelho granada profundo, aromas de ameixa preta madura, notas florais de violeta, cacau e pimenta preta. Estruturado, com acidez e taninos equilibrados num final persistente.

Harmonizações

Carnes vermelhas

Queijos

Enchidos

Caça