Herdade das Servas Parcela V

Herdade das Servas Parcela V
REGIÃO: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICAÇÃO: Vinho Regional Alentejano

COLHEITA: 2011

CASTAS: Mistura de Castas

VINIFICAÇÃO: As uvas são seleccionadas na mesa de escolha, desengaçadas, seguindo-se maceração a frio. A fermentação ocorre em lagares com controlo de temperatura e pisa.

ESTÁGIO: Concluída a fermentação malolática, o vinho estagiou 12 meses em barricas novas de carvalho francês. Após engarrafamento repousou em garrafa durante 36 meses na cave. Para preservar todas as suas qualidades este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.

NOTAS DE PROVA: Vinho límpido, púrpura, aromas de mirtilo e ginja, com notas minerais e de grafite. Intenso, fresco e especiado, com um final longo e vibrante, revelando todo o potencial de envelhecimento.

LONGEVIDADE: Entre 20 e 30 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.

ÁLCOOL: 14,5% vol.

ENOLOGIA: Luís Mira & Tiago Garcia


FICHA TÉCNICA


NOTAS DE PROVA

Vinho límpido, púrpura, aromas de mirtilo e ginja, com notas minerais e de grafite. Intenso, fresco e especiado, com um final longo e vibrante, revelando todo o potencial de envelhecimento.

Harmonizações

Carnes vermelhas

Caça

Queijos

Enchidos