Herdade das Servas Licoroso Tinto

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REGIÃO: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICAÇÃO: Vinho Licoroso Alentejano

CASTAS: Alicante Bouschet (60%), Trincadeira (20%) e Aragonez (20%).

VINIFICAÇÃO: As uvas são seleccionadas na mesa de escolha e desengaçadas, seguindo-se fermentação em lagar, com controlo de temperatura e pisa mecânica. Interrupção da fermentação por adição de aguardente e prensagem em prensa vertical.

ESTÁGIO: O vinho licoroso estagiou durante 24 meses em barricas usadas de carvalho francês e americano, seguindo-se estágio de 12 meses em cuba de inox. Após o engarrafamento, o vinho repousou durante 6 meses na nossa cave. Para preservar todas as suas qualidades, este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.

NOTA DE PROVA: Vinho límpido, cor rubi, aromas de ameixa, cereja, compota de frutos vermelhos e chocolate. Encorpado, cheio e equilibrado. Nota vegetal e de fruta madura, final longo e persistente.

LONGEVIDADE: Entre 10 a 30 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.

ÁLCOOL: 19% vol.

ENOLOGIA: Luís Mira & Ricardo Constantino


FICHA TÉCNICA


NOTAS DE PROVA

Vinho límpido, cor rubi, aromas de ameixa, cereja, compota de frutos vermelhos e chocolate. Encorpado, cheio e equilibrado. Nota vegetal e de fruta madura, final longo e persistente.

Harmonizações

Queijos

Chocolate

Sobremesas

Sobremesas