Herdade das Servas Colheita Seleccionada Tinto

Herdade das Servas Colheita Seleccionada Tinto
REGIÃO: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICAÇÃO: Vinho Regional Alentejano

COLHEITA: 2013

CASTAS: Touriga Nacional (40%), Alicante Bouschet (30%), Aragonez (20%) e Trincadeira (10%).

VINIFICAÇÃO: Após ligeira maceração pré-fermentativa a 8-10º, a fermentação ocorre em lagares de inox à temperatura de 26-28º, com remontagens mecânicas do robot pisador/imersor.

ESTÁGIO: Afinou 12 meses em barricas de carvalho francês (70%) e americano (30%), das melhores tanoarias nacionais e internacionais e após engarrafamento estagiou durante 6 meses em garrafa na nossa cave.

NOTAS DE PROVA: Cor ruby escura, aromas a frutos pretos maduros integrados com boas notas de especiarias, sugerindo pimenta, fresco e envolvente. Elegante com boa acidez num conjunto bem estruturado de final persistente.

LONGEVIDADE: Evolução positiva durante 5 a 7 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.

ÁLCOOL: 15% vol.

ENOLOGIA: Luís Mira & Tiago Garcia


FICHA TÉCNICA


NOTAS DE PROVA

Cor ruby escura, aromas a frutos pretos maduros integrados com boas notas de especiarias, sugerindo pimenta, fresco e envolvente. Elegante com boa acidez num conjunto bem estruturado de final persistente.

Harmonizações

Queijos

Carnes vermelhas

Caça

Enchidos