Herdade das Servas Colheita Seleccionada Tinto

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REGIÃO: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICAÇÃO: Vinho Regional Alentejano

COLHEITA: 2014

CASTAS: Alicante Bouschet (40%), Touriga Nacional (30%), Cabernet Sauvignon (15%) e Trincadeira (15%).

VINIFICAÇÃO: As uvas são seleccionadas na mesa de escolha, desengaçadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorre em cubas e lagares de inox com controlo de temperatura.

ESTÁGIO: Estagiou parcialmente durante 12 meses em barricas de carvalho de 2º e 3º ano. Após engarrafamento repousou em garrafa durante 2 meses. Para preservar todas as suas qualidades este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.

NOTAS DE PROVA: Vinho límpido, de cor ruby, aroma de frutos pretos maduros ,ameixa e cereja, notas florais, chocolate e especiarias. Complexo, estruturado de taninos equilibrados num final persistente.

LONGEVIDADE: Consumir durante os próximos 7 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.

ÁLCOOL: 15% vol.

ENOLOGIA: Luís Mira, Tiago Garcia & Ricardo Constantino


FICHA TÉCNICA


NOTAS DE PROVA

Vinho límpido, de cor ruby, aroma de frutos pretos maduros ,ameixa e cereja, notas florais, chocolate e especiarias. Complexo, estruturado de taninos equilibrados num final persistente.

Harmonizações

Queijos

Carnes vermelhas

Caça

Enchidos