Herdade das Servas Colheita Seleccionada Tinto

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REGIÃO: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICAÇÃO: Vinho Regional Alentejano

COLHEITA: 2015

CASTAS: Alicante Bouschet (40%), Touriga Nacional (30%), Cabernet Sauvignon (20%) e Trincadeira (10%).

VINIFICAÇÃO: As uvas são seleccionadas na mesa de escolha, desengaçadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorre em cubas e lagares de inox com controlo de temperatura.

ESTÁGIO: Concluída a fermentação malolática, o vinho estagiou parcialmente durante 12 meses em barricas de 2⁰ e 3⁰ ano de carvalho francês e americano. Após engarrafamento repousou em garrafa durante 2 meses na nossa cave. Para preservar todas as suas qualidades, este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.

NOTAS DE PROVA: Vinho límpido, vermelho violeta, aromas de cereja, amora, especiarias e notas florais. Estruturado, equilibrado e volumoso, com corpo cheio e final persistente.

LONGEVIDADE: Entre 5 a 10 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.

ÁLCOOL: 14,5% vol.

ENOLOGIA: Luís Mira & Ricardo Constantino


FICHA TÉCNICA


NOTAS DE PROVA

Vinho límpido, vermelho violeta, aromas de cereja, amora, especiarias e notas florais. Estruturado, equilibrado e volumoso, com corpo cheio e final persistente.

Harmonizações

Queijos

Carnes vermelhas

Caça

Enchidos