Herdade das Servas Colheita Seleccionada Branco

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REGIÃO: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICAÇÃO: Vinho Regional Alentejano

COLHEITA: 2016

CASTAS: Roupeiro (35%), Viognier (30%), Verdelho (20%) e Sauvignon Blanc (15%).

VINIFICAÇÃO: Após desengace e selecção na mesa de escolha, as uvas são prensadas com protecção de oxidações. Decantação estática durante 48 horas e fermentação alcoólica por casta em cubas de inox com controlo de temperatura.

ESTÁGIO: Concluída a fermentação, estagiou «sur lies» durante 3 meses . Após engarrafamento repousou em garrafa durante 2 meses.

NOTAS DE PROVA: Vinho límpido; de cor citrina; aromas de frutos tropicais, alperce, limão e tangerina, com notas florais, num conjunto fresco, complexo e estruturado com final persistente.

LONGEVIDADE: Consumir durante os primeiros 3 anos.

ÁLCOOL: 14% vol.

ENOLOGIA: Luís Mira, Tiago Garcia & Ricardo Constantino


FICHA TÉCNICA


NOTAS DE PROVA

Vinho límpido; de cor citrina; aromas de frutos tropicais, alperce, limão e tangerina, com notas florais, num conjunto fresco, complexo e estruturado com final persistente.

Harmonizações

Saladas

Marisco

Peixes

Carnes Brancas