Herdade das Servas Alicante Bouschet

Herdade das Servas Alicante Bouschet
REGIÃO: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICAÇÃO: Vinho Regional Alentejano

COLHEITA: 2014

CASTAS: Alicante Bouschet (100%)

VINIFICAÇÃO: As uvas são seleccionadas na mesa de escolha, desengaçadas, seguindo-se maceração a frio. A fermentação ocorre em lagares com controlo de temperatura e pisa.

ESTÁGIO: Concluída a fermentação malolática, o vinho estagiou 12 meses em barricas de 1º e 2º ano de carvalho francês e americano. Após engarrafamento repousou em garrafa durante 12 meses na cave. Para preservar todas as suas qualidades este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.

NOTA DE PROVA: Vinho límpido, vermelho violeta profundo, aromas de ameixa e cereja preta, especiarias e mineral. Robusto, estruturado e intenso com notas de barrica de carvalho, boa acidez e final persistente.

LONGEVIDADE: Entre 10 e 15 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.

ÁLCOOL: 15,5% vol.

ENOLOGIA: Luís Mira & Tiago Garcia


FICHA TÉCNICA


NOTAS DE PROVA

Vinho límpido, vermelho violeta profundo, aromas de ameixa e cereja preta, especiarias e mineral. Robusto, estruturado e intenso com notas de barrica de carvalho, boa acidez e final persistente.

Harmonizações

Carnes vermelhas

Enchidos

Caça

Queijos