Herdade das Servas Reserva Vinhas Velhas

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REGIÃO: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICAÇÃO: Vinho Regional Alentejano

COLHEITA: 2012

CASTAS: Alicante Bouschet (45%), Aragonez (25%), Alfrocheiro (18%) e Petit Verdot (12%).

VINIFICAÇÃO: Após ligeira maceração pré-fermentativa a 8-10º, a fermentação ocorreu em lagares de inox à temperatura de 26-28º, com remontagens mecânicas do robot pisador/imersor.

ESTÁGIO: Após a afinação de 18 meses em barricas de carvalho francês (80%) e americano (20%), das melhores tanoarias internacionais, estagia há mais de 12 meses em garrafa na nossa cave.

LONGEVIDADE: Evolução positiva durante 13 a 15 anos, se conservado em local fresco e escuro e garrafa deitada..

ÁLCOOL: 15,5% vol.

ENOLOGIA: Luís Mira & Tiago Garcia


FICHE TECHNIQUE


NOTES DE DÉGUSTATION

Vin clair, de couleur mauve, aux arômes de myrtilles et de cerises, agrémenté de notes minérales et de graphite. Intense, frais et épicé, avec une finition en bouche durable et vibrante. Ce vin atteint son plein potentiel en vieillissant.

Accompagnements

Carnes vermelhas

Queijos

Caça

Enchidos