Herdade das Servas Sem Barrica Rouge

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RÉGION: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICATION: Vin Régional d’Alentejo

MILLÉSIME: 2015

CÉPAGES: Alicante Bouschet (70%), Syrah (15%) et Touriga Franca (15%).

VINIFICATION: Les raisins sont cueillis à la main un cépage à la fois, puis égrappés avant de débuter le processus de macération avant la fermentation. Le vin subit alors une décantation statique pendant 48 heures puis est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

MATURATION: Une fois la fermentation réalisée, le vin est élevé "sur lie" pendant une période de 3 mois. Après la mise en bouteille, il repose en bouteille pendant 3 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION: Vin clair, de couleur citrine ; arômes de pêche, de citron et de mangue, agrémentées de notes minérales. Dans l'ensemble, il s'agit d'un blanc minéral et élégant, avec une longueur en bouche persistante.

LONGÉVITÉ: Consommer pendant les trois premières années.

ALCOOL: 15% vol.

OENOLOGIE: Luís Mira & Tiago Garcia


FICHE TECHNIQUE


NOTES DE DÉGUSTATION

Vin clair à robe pourpre, agrémenté d'arômes de fruits noirs, de mûre, de prune et de cerise et des notes liquoreuses. C'est un vin intense, corsé et bien structuré, avec une longueur en bouche vineuse et durable.

Accompagnements

Enchidos

Caça

Queijos

Carnes vermelhas