Herdade das Servas Reserva Rouge

Voltar
RÉGION: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICATION: Vin Régional d’Alentejo

MILLÉSIME: 2013

CÉPAGES: Alicante Bouschet (50%), Cabernet Sauvignon (30%), Alfrocheiro (10%) et Aragonez (10%).

VINIFICATION: Après avoir égrappé et sélectionné les raisins sur la table de filtrage, le processus de macération à froid a lieu. La fermentation est effectuée dans des cuves à température contrôlée et les raisins sont foulés au pied.

MATURATION: Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit pendant 12 mois dans des fûts de chêne français et américain de 1e et 2e année. Après la mise en bouteille, la bouteille repose pendant 12 mois dans la cave. Pour conserver toutes ses qualités, ce vin n'a pas été stabilisé ; des sédiments peuvent se former naturellement.

NOTES DE DÉGUSTATION: Vin clair de couleur grenat foncé, aux arômes de fruits noirs, de groseilles, de cassis, de cacao et d'épices. C'est un vin intense, complexe et bien structuré, avec une acidité et des tanins bien équilibrés ainsi qu'une longueur en bouche durable.

LONGÉVITÉ: Entre 7 et 10 ans, s'il est stocké dans un endroit sec à l'abri de la lumière, la bouteille couchée.

ALCOOL: 15,5% vol.

OENOLOGIE: Luís Mira & Tiago Garcia


FICHE TECHNIQUE


NOTES DE DÉGUSTATION

Vin clair de couleur grenat foncé, aux arômes de fruits noirs, de groseilles, de cassis, de cacao et d'épices. C'est un vin intense, complexe et bien structuré, avec une acidité et des tanins bien équilibrés ainsi qu'une longueur en bouche durable.

Accompagnements

Carnes vermelhas

Queijos

Caça

Enchidos