Herdade das Servas Reserva Blanc

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RÉGION: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICATION: Vin Régional d’Alentejo

MILLÉSIME: 2015

CÉPAGES: Arinto (50%), Verdelho (25%) et Alvarinho (25%).

VINIFICATION: Après avoir été égrappés et sélectionnés sur la table de filtrage, les raisins sont pressés en prenant soin de ne pas les exposer à l'oxydation. Le vin subit ensuite une décantation statique pendant 48 heures, suivie du processus de fermentation alcoolique en fûts de chêne français.

MATURATION: Une fois le processus de fermentation alcoolique terminé, le vin est vieilli pendant 9 mois en fûts de chêne français et mélangé à la main. Après avoir été mis en bouteille, le vin repose dans la bouteille pendant 3 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION: Vin clair, de couleur paille, aux arômes d'abricot, de poire et de citron et un soupçon de saveur du bois du fût. C'est un vin citronné, crémeux et bien structuré, doté d’une longueur en bouche durable et une bonne acidité.

LONGÉVITÉ: Entre 6 et 8 ans, s'il est stocké dans un endroit sec à l'abri de la lumière, la bouteille couchée.

ALCOOL: 13,5% vol.

OENOLOGIE: Luís Mira & Tiago Garcia


FICHE TECHNIQUE


NOTES DE DÉGUSTATION

Vin clair, de couleur paille, aux arômes d'abricot, de poire et de citron et un soupçon de saveur du bois du fût. C'est un vin citronné, crémeux et bien structuré, doté d’une longueur en bouche durable et une bonne acidité.

Accompagnements

Carnes Brancas

Peixes

Queijos

Enchidos