Herdade das Servas Petit Verdot Rouge

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RÉGION: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICATION: Vin Régional d’Alentejo

MILLÉSIME: 2014

CÉPAGES: Petit Verdot (100%).

VINIFICATION: Les raisins sont sélectionnés sur la table de filtrage et égrappés avant que ne débute le processus de macération à froid. Le vin est fermenté dans des cuves en pierre à température contrôlée puis foulé.

MATURATION: Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit pendant 12 mois dans des fûts de chêne français et américain de 1e et 2e année. Après la mise en bouteille, la bouteille repose pendant 12 mois dans la cave. Pour conserver toutes ses qualités, ce vin n'a pas été stabilisé ; des sédiments peuvent se former naturellement.

NOTES DE DÉGUSTATION: Vin clair de couleur pourpre, agrémenté d'arômes de menthe, de baies et de chocolat. Le résultat est un vin complexe, minéral, élégant et frais avec une longueur en bouche durable.

LONGÉVITÉ: Entre 10 et 15 ans, s'il est stocké dans un endroit sec à l'abri de la lumière, la bouteille couchée.

ALCOOL: 14,5% vol.

OENOLOGIE: Luís Mira & Tiago Garcia


FICHE TECHNIQUE


NOTES DE DÉGUSTATION

Vin clair de couleur pourpre, agrémenté d'arômes de menthe, de baies et de chocolat. Le résultat est un vin complexe, minéral, élégant et frais avec une longueur en bouche durable.

Accompagnements

Carnes vermelhas

Caça

Enchidos

Queijos