Herdade das Servas Cueillette Sélectionnée Rouge

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RÉGION: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICATION: Vin Régional d’Alentejo

MILLÉSIME: 2013

CÉPAGES: Touriga Nacional (40%), Alicante Bouschet (30%), Aragonez (20%) et Trincadeira (10%).

VINIFICATION: Les raisins sont sélectionnés sur la table de filtrage et égrappés avant le processus de pré-fermentation. Le raisin est fermenté dans des cuves en pierre à température contrôlée puis foulé.

MATURATION: Le vin est partiellement vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne de 2ème et 3ème année. Après la mise en bouteille, la bouteille repose pendant 2 mois. Pour conserver toutes ses qualités, ce vin n'a pas été stabilisé ; des sédiments peuvent se former naturellement.

NOTES DE DÉGUSTATION: Vin clair, de couleur rubis, aux arômes de fruits noirs mûrs, de prunes et de cerises, rehaussé de notes florales, de chocolat et épicées. Un vin complexe et bien structuré aux tanins équilibrés et à la longueur en bouche durable.

LONGÉVITÉ: Ce vin doit être consommé au cours des 7 prochaines années, s'il est conservé à l'abri de la lumière dans un endroit frais, la bouteille couchée.

ALCOOL: 15% vol.

OENOLOGIE: Luís Mira & Tiago Garcia


FICHE TECHNIQUE


NOTES DE DÉGUSTATION

Vin clair, de couleur rubis, aux arômes de fruits noirs mûrs, de prunes et de cerises, rehaussé de notes florales, de chocolat et épicées. Un vin complexe et bien structuré aux tanins équilibrés et à la longueur en bouche durable.

Accompagnements

Queijos

Carnes vermelhas

Caça

Enchidos