Herdade das Servas Récolte Sélection Blanc

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RÉGION: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICATION: Vin Régional d’Alentejo

MILLÉSIME: 2015

CÉPAGES: Roupeiro (30%), Viognier (30%), Verdelho (20%) et Sauvignon Blanc (20%).

VINIFICATION: Une fois égrappés et sélectionnés sur la table filtrante, les raisins sont pressés en prenant soin de ne pas les exposer à l'oxydation. Le vin subit alors une décantation statique pendant 48 heures puis est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée selon la variété de raisin.

MATURATION: Une fois la fermentation réalisée, le vin est élevé "sur lie" pendant une période de 3 mois. Après la mise en bouteille, il repose en bouteille pendant 2 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION: Vin d'aspect limpide et de couleur citrine, à l'arôme de fruits tropicaux, d'abricot, de citron et de mandarine, agrémenté de notes florales. Il s'agit d'un ensemble frais, complexe et structuré, avec une longueur en bouche persistante.

LONGÉVITÉ: Consommer pendant les trois premières années.

ALCOOL: 14,5% vol.

OENOLOGIE: Luís Mira & Tiago Garcia


FICHE TECHNIQUE


NOTES DE DÉGUSTATION

Vin d'aspect limpide et de couleur citrine, à l'arôme de fruits tropicaux, d'abricot, de citron et de mandarine, agrémenté de notes florales. Il s'agit d'un ensemble frais, complexe et structuré, avec une longueur en bouche persistante.

Accompagnements

Saladas

Marisco

Peixes

Carnes Brancas