Adega

ENOLOGIA EXPERIENTE

A adega está preparada para vinificar em separado pequenos lotes. Assim, as cubas/lagares de vinificação não ultrapassam os 14 mil quilos, com sistema de temperatura controlada e em aço inoxidável.

As cubas de armazenagem são de pequena dimensão para levar os lotes/castas até ao final do processo em estreme, até ao momento em que a equipa de enologia efectua os melhores blends ou se decida que determinada casta/lote por si só, tem características de excelência, saindo assim em monovarietal.

Esta equipa é liderada pelo Luís Mira e todas as actividades são executadas pelo Tiago Garcia.

No estágio dos nossos vinhos utilizamos madeira de carvalho francês e americano das melhores tanoarias mundiais: Seguin-Moreau, Laffite, Demptos, Vicard, entre outras e todos os vinhos, depois de engarrafados, permanecem na cave no mínimo 6 meses.